Recette complète et accords conseillés Pâte à choux + Craquelin / Marmelade de poire / Ganache montée à la Fève de Tonka / Caramel à la
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CategoryACCORDS
Bières et Macarons
Une collaboration Paname Brewing Company et Macarons Gourmands Yannick Lefort pendant la Paris Beer Week
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Le printemps, pleine saison des asperges
C’est le moment de choisir l’asperge, numéro 1 dans la liste des bons amis des bières.
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Des chefs, des bières, des mets !
Ce n’est pas la première fois que la Maison Prévost met en exergue la bière. Pour le chef Jérôme Prévost, il s’agit de s’inscrire dans un patrimoine local
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Au bout du bout du Cotentin…
Hendrik Jansen van der Sligte, le jeune Chef du Restaurant Le Landemer qui ose les accords Bières&Mets !
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Une certaine méthodologie…
Les accords bières et mets attirent de plus en plus de personnes à la fois consommateurs et professionnels. Mais comment réussir ses accords ?
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En faire tout un fromage!
L’un solide, l’autre liquide, l’un masculin, l’autre féminin, ils se ressemblent et s’assemblent sans préjugés, en toute simplicité. Pour commencer, comment faire pour faire de bons accords ?
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La Belgitude des choses
En région Wallone se trouve Cédric De Taeye, jeune ingénieur-torréfacteur-chocolatier…
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Dessert au Yuzu
Poire Curcuma & bière Hoppy Yuzu pour 4 personnes, par Romain Montagne, chef pâtissier du restaurant Rouge Barre à Lille
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