Bières & Mets : le numéro 4 disponible !
Bières & Mets a vu le jour il y a plus d’un an, dans un seul but : promouvoir les acteurs de la filière bière, donner envie d’aller à la rencontre des producteurs, faire connaître leurs savoir-faire, et valoriser les bières côté table et côté cuisine.
« Le boulanger est un fermenteur »
Des brasseurs et des boulangers d’exception. Une passion née dans la boulangerie familiale, partagée avec les brasseurs de Galibot.
Le printemps, pleine saison des asperges
C’est le moment de choisir l’asperge, numéro 1 dans la liste des bons amis des bières. Son histoire et sa culture possèdent beaucoup de points communs avec la bière.
Baba à la bière ambrée
Recette » Baba à la bière ambrée «
Du Côté de Lyon…épisode #4
Côté épices et figues, c’est avec Sonia Ezgulian que nous poursuivons ce voyage au coeur de Bière sur la Ville. Un cake, une bière, une cheffe, un brasseur, le tout est bon en diable…
Du Côté de Lyon…épisode #3
Des bières d’ici et des Cuisines du monde !
Du Côté de Lyon…épisode #2
Bière en Croûte, Crème renversée au malt torréfié, Céviche…
Du Côté de Lyon…épisode #1
Lyon, ville de gastronomie et de bières !
Itinéraires en bières fermières
Martin Thibault nous emmène en Norvège chez les chasseurs de la région de Stjordal qui deviennent malteurs et brasseurs avant les fêtes, dans leurs cabanes. On assiste au séchage de l’orge au feu de bois d’aulne, on sent la chaleur et l’odeur fumée.
