A propos

 

Bières & Mets est le fruit d’un cheminement et de recherches personnelles sur les atouts des bières à table, mais il est avant tout né d’un souvenir…

 
12 bières associées avec 6 plats, du beau monde autour de la table, une grande première en cette soirée de novembre 1991, animée par Jacques Puisais et Maurice Beaudoin : Marc Haeberlin, Joel Robuchon, Jean Michel Lorain, Bernard Loiseau, Yvan, Bernard Gans… Je me souviens du menu d’Olivier Simon : croquettes de crevettes, ris de veau à la bière brune, crème brûlée au pain d’épices.

Je me souviens des impressions échangées, des surprises partagées, des accords commentés… Ma passion des bières, de leurs goûts et de leurs affinités en cuisine et à table est née ce soir-là… Dans mon engagement à transmettre, à faire lien entre les producteurs et les consommateurs, la route du partage passe par ce magazine Bières & Mets, c’est ma certitude, ma conviction.

La soif de découvrir est sans fin, l’aventure est jubilatoire. Une aventure possible grâce à vous, curieux, épicuriens, gourmands et avant tout amateurs de bières qui ont du goût.

Elisabeth Pierre, rédactrice en chef :

Elisabeth Pierre, originaire de Franche-Comté, accompagne l’évolution de la filière brassicole depuis plus de 20 ans, et développe la culture bière en France par les formations, les animations et l’écriture. Juge internationale, elle co-organise le France Bière Challenge, compétition nationale de dimension internationale, dont l’édition 3 aura lieu à Strasbourg en 2020.

Formatrice professionnelle, elle a créé l’Académie Bierissima etintervient notamment pour la formation Sommelier Bière Doemens en France, l’Université de Suze la Rousse et l’IFOPCA .
Journaliste, elle collabore à Bière Magazine depuis plus de 10 ans, et est à l’origine avec Paul Walsh du magazine Bières & Mets, dont elle est rédactrice en chef.

Auteure, elle a collaboré à différents ouvrages (dont Pocket Beer Book avec Tim Webb et On va déguster la France (Marabout) avec François-Régis Gaudry. Elle a écrit les 2 premières éditions du Guide Hachette des Bières, Bierographie (avec Anne-Laure Pham), Bières Leçons de dégustation (Editions de la Martinière), et Choisir sa bière en 7 secondes (Hachette). Son prochain livre paraitra en septembre 2019.

L’équipe Bières&Mets regroupe des journalistes et des experts, ainsi que des professionnels de l’alimentation :

Benjamin Caubet
Marie-Laure Fréchet
Greg Giacolone
Sylvie Guillot
Agathe Leroy
Hervé Loux
Fabrice Masera
Guillaume Rajat
Adrien Salomon
Jean Louis Sparmont
Anne Laure Pham

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