ACTUS AGENDA Au Restaurant Festivals GASTRONOMIE

Du Côté de Lyon…épisode #2

Pâté en croûte à la bière Georges

Une carbonade de veau aux oignons doux des Cévennes, braisée 14 heures à la bière blanche Silky Weiss de la Brasserie Georges, en crépine aux oignons. Farce hachée, veau et porc, marinée à la bière blanche. Mousseline fine de veau et noix de veau. Le tout en croûte aux épices de pain d’épices.C’est LE  » Bière en Croûte  » proposé pendant toute la durée du festival Bière sur la Ville ! ( et on espère après aussi ! )

Au restaurant Tête d’oie, le jour du lancement du festival, un menu spécial a été servi accompagné de bières :
– Courgette , sureau et cidre mariée avec la 37.2 de la Brasserie Artisanale de Cluny
– Bœuf braisé avec Sous les pavés de la Brasserie l’Agrivoise
– Gaufre caramel, sorbet bière assortie de l’I
ikebana de la Brasserie Ouroboros

  

Retour sur deux plats emblématiques de cette première soirée 

A la Gryffondine une magnifique crème renversée avec un caramel à la Veuve Noire de la Brasserie du Pilat et au malt torréfié

Au Skipjack,un Poke Bowl Tataki de thon.
Précisons que le Skipjack est un lieu dédié au céviche qui est tout spécialement cuisiné à la bière pendant la durée du festival. Et que le Tataki de thon est accompagné des bières de la Brasserie Georges et de la Brasserie Ouroboros.

Lyon ville de gastronomie et de bières !

Pour connaître tous les évènements du festival, les OFF, les accords, les restaurants participants, les prises de becs dans les bars, c’est ici  !

POUR EN SAVOIR PLUS :

Bière sur la Ville

Chef Christian Têtedoie
4 Rue Professeur Pierre Marion
69005 Lyon
www.tetedoie.com

Cyril Nitard
84 rue Béchevelin
69007 Lyon
www.cyril-nitard.com

La Gryffondine
126 rue Sébastien Gryphe
69007 Lyon
@lagryffondine

SkipJack Ceviche, Poke, Seafood
12 rue d’auvergne
69002 Lyon
www.skipjack-lyon.com

Brasserie Georges
www.bieresgeorges.com

Brasserie Artisanale de Cluny
Au Nière
71250 Château
www.zouaffe.fr

Brasserie du Pilat
zone artisanale Grand Pré
42220 Saint-Julien-Molin-Molette
www.brasseriedupilat.com

Brasserie l’Agrivoise
Route du Pont
07320 Saint-Agrève
www.lagrivoise.fr

Brasserie Ouroboros
8 route des Barthes
43150 Freycenet-La-Tour
www.ouroboros.beer/fr/

  1. Pingback: Crème renversée à l’honneur de Bières et Mets – La Gryffondine

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